顏色的儀器測(cè)定法及其在肉色測(cè)定中的應(yīng)用

2011-07-12

                                          顏色的儀器測(cè)定法及其在肉色測(cè)定中的應(yīng)用
編輯：123儀器商城

鈦白粉測(cè)色儀-LabScan XE是一款符合杜邦標(biāo)準(zhǔn)的專業(yè)分光測(cè)色儀，相比于其他測(cè)色儀具如下特點(diǎn)：

1. 精度高。此款鈦白粉測(cè)色儀擁有雙組256共512組硅矩陣，將光柵分光做到極細(xì)，因此測(cè)量標(biāo)準(zhǔn)白板精度可達(dá)0.01

2. 光源。閃光氙燈，閃光次數(shù)10億次以上，可模擬各種光源，為行業(yè)之。

3. 標(biāo)準(zhǔn)板。配套的白板、綠板溯源到NIST，帶數(shù)據(jù)。

論述了顏色的儀器測(cè)定法的基本原理及其在肉色測(cè)定中的應(yīng)用。
顏色是對(duì)肉制品進(jìn)行感觀評(píng)價(jià)和建立質(zhì)量指標(biāo)的一個(gè)重要因素，人工進(jìn)行目測(cè)的方法一般要花費(fèi)很大的精力，而且由于一些人為的主觀因素，結(jié)果往往會(huì)存在一些偏差。另外一方面，肉制品的顏色還可以通過測(cè)定其色素的含量而決定[1]，但這一方法不但耗時(shí)，而且需要大量的化學(xué)試劑。而用儀器測(cè)定的方法，比如分光光度計(jì)，通過測(cè)定出CIE三刺激值(X，Y，Z)然后通過一系列的數(shù)學(xué)關(guān)系的轉(zhuǎn)換，把這些值轉(zhuǎn)換成易于表示成顏色的數(shù)值。比如L ，a ，b  (CIEL a b 表色系)，L ,a ，b (Hunter Lab 表色系) ，這樣就可以獲得肉色的直觀的量化指標(biāo)。Pribis[2]等1995 年應(yīng)用CIE L a b 表色系研究了發(fā)酵香腸在生產(chǎn)和成熟過程中的顏色變化。Alley[3]等1992 年用Humter Lab表色系研究了硝酸鹽，亞硝酸鹽和抗壞血酸復(fù)合物對(duì)干腌發(fā)酵香腸顏色穩(wěn)定性的作用。這些例子表明顏色的儀器測(cè)定法在肉色的測(cè)定中有著廣泛的應(yīng)用。本文簡(jiǎn)要介紹了顏色儀器測(cè)定的基本原理及其在肉色測(cè)定中的一些具體應(yīng)用。

儀器簡(jiǎn)介：

UltraScan PRO相比其它臺(tái)式測(cè)色儀，不僅可以測(cè)量更鮮艷的紅、黑等顏色，測(cè)量范圍更是從紫外到近紅外部分，監(jiān)測(cè)器是罕見的雙組512硅矩陣列，無論是范圍還是精度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出其它儀器。是真正的符合國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的專家級(jí)測(cè)色儀。

主要特點(diǎn)：
UltraScan Pro是一滿足CIE、ASTM、NPL、AATCC等等多種國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)的高性能分光測(cè)色儀，能在生產(chǎn)中及實(shí)驗(yàn)室里，測(cè)量不透明、半透明和透明固體及液體的各類顏色及反射率透射率，如反射色、不透光度、明度、強(qiáng)度、透射色、APHA、Gardner、霧度、濁度、WI白度、YI黃度、亮度、紅度、Pfunt等等等等指數(shù)。適用范圍極其廣泛，可應(yīng)用于包括高校、科研院所、質(zhì)檢商檢、石油化工、食品工程、化工產(chǎn)品、紡織皮革、塑料樹脂、涂料、玻璃、建筑材料和造紙等多種行業(yè)和應(yīng)用。

相比市場(chǎng)上各類其它測(cè)色儀，UltraScan Pro有如下特點(diǎn)：

1. 波譜范圍：相比于一般的測(cè)色儀，UltraScan PRO波譜范圍更寬350-1050nm, 除了常用的可見光之外還包含近紅外和近紫外部分，所以能夠測(cè)量偽裝材料及抗紫外產(chǎn)品，該產(chǎn)品入圍軍工產(chǎn)品的采購(gòu)目錄。

2. 波長(zhǎng)間隔：2nm間隔檢測(cè)光譜數(shù)據(jù)，5nm間隔報(bào)告數(shù)據(jù)，雙組512二極管矩陣，共1024個(gè)。解決了一般測(cè)色儀難以精確檢測(cè)非常鮮艷的純色和深色的問題。

3. 內(nèi)壁涂層：使用HunterLab的專利技術(shù)，Spectroflect內(nèi)壁涂層，其優(yōu)點(diǎn)是不易變黃，不易脫落，經(jīng)年保持高反射率。

4. 光源：模擬D65光源逼真，3組高強(qiáng)度閃光氙燈，極大提高顯色系數(shù)，可以確保精確測(cè)量所有顏色，包括黑色及高彩度顏色，甚至碳黑顏色。

5. 標(biāo)準(zhǔn)白板：可溯源到英國(guó)NPL的標(biāo)準(zhǔn)白板，蛋白石制成，不是用傳統(tǒng)的氧化鎂燒制而成的，從而確保儀器的準(zhǔn)確性。重要的是儀器驗(yàn)收以白板背面的標(biāo)準(zhǔn)數(shù)據(jù)為依據(jù)。

6. 自動(dòng)UV校正和控制：UltraScan PRO 使用的D65光源在紫外部分可精確校正和控制，確保準(zhǔn)確測(cè)量熒光材料如熒光增白劑的顏色。使用儀器附帶的熒光校正白板, 時(shí)刻保證精確測(cè)量熒光物質(zhì)。通過自動(dòng)調(diào)節(jié)儀器內(nèi)的UV濾色片, 您可以很方便地進(jìn)行紫外校正。該濾色片還可以全部插入光路, 完全去除紫外。另外UltraScan PRO可以測(cè)量波長(zhǎng)短到350nm處的反射率和透射率，所以可以測(cè)量鍍膜眼鏡、太陽(yáng)鏡及其它對(duì)UV有吸收的樣品的抗紫外性能。

7. 作為計(jì)量?jī)x器，HunterLab儀器提供四重保證
1) 標(biāo)準(zhǔn)白板，帶NPL校驗(yàn)數(shù)據(jù)，檢驗(yàn)儀器短期性能；
2) 標(biāo)準(zhǔn)綠板，檢驗(yàn)儀器長(zhǎng)期性能；
3) 釹鐠濾色片，HunterLab獨(dú)有，檢測(cè)波長(zhǎng)精度。
4) 熒光校正板
通過以上四重保證，精確確認(rèn)儀器是否處于標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)，所以當(dāng)用其檢測(cè)出產(chǎn)品的顏色差異時(shí)，你可以非常自信的確定這種差異是產(chǎn)品本身的顏色差異而不是由于儀器造成的，這樣能避免位于可接受允差邊緣的產(chǎn)品被當(dāng)作不合格產(chǎn)品。

    深圳市天友利標(biāo)準(zhǔn)光源有限公司主營(yíng)產(chǎn)品：標(biāo)準(zhǔn)光源對(duì)色燈箱、英國(guó)-美國(guó)標(biāo)準(zhǔn)光源箱、金屬檢測(cè)機(jī)、汽車檢測(cè)光源、愛色麗X-Rite色差儀、鏡頭攝像頭測(cè)試用標(biāo)準(zhǔn)光源、印刷行業(yè)用標(biāo)準(zhǔn)光源、電腦測(cè)色儀、分光密度儀、色卡、分辨率卡、色溫照度計(jì)等光學(xué)儀器。
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